ترشی مشهدی خانگی درخونه یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و خوش رنگ است که به واسطه آب گوجه ای که در آن استفاده می شود دارای طعم فوق العاده و دلچسبی می باشد.
این ترشی از ترکیب تازه ترین مواد غذایی تهیه شده و در فرآیند تولید آن از هیچ مواد افزودنی شیمایی استفاده نشده است.
به طور کلی استفاده از ترشی خانگی در کنار غذاها سلامتی را به دنبال خواهد داشت.
عمدتا استفاده از این ماده غذایی خوش طعم سبب می شود تا به طور قابل توجهی فرآیند هضم غذا به راحتی صورت بگیرد.
به همین دلیل اکثر پزشکان طب سنتی مصرف ترشی را در کنار سایر وعده های اصلی توصیه می کنند تا سلامت افراد تضمین گردد.
طرز تهیه ترشی مشهدی خانگی
به طور کلی ترشی مشهدی خانگی درخونه از ترکیب گل کلم، هویج، گوجه فرنگی، کرفس، سیر و فلفل سبز تولید شده است.
در ابتدا آب را به جوش می آوریم و گوجه را داخل آب جوش ریخته و بعد از یک دقیقه آن ها را در آورده و در آب یخ می ریزیم تا پوست گوجه ها به راحتی کنده شود.
سپس گوجه ها را پوره کرده و روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا کمی سفت شود سپس نمک و زردچوبه و سبزی های معطر را به پوره اضافه کرده و سرکه را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم چند دقیقه سس به همراه سرکه جوش بخورد.حالا وقت این است که سبزی هایی که از قبل شسته و خرد کرده را به سس مان اضافه کنیم و بعد از چند دقیقه جوش خوردن حرارت را خاموش می کنیم. سپس نمک و فلفل آن را می چشیم اگر به اندازه بود بعد از اینکه کاملا سرد شد در درون شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کرده و بعد از یک هفته ترشی مشهدی ما قابل استفاده است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.