ادویه جات خانگی
ترشیجات خانگی
تنقلات خانگی
چاشنی های خانگی
دم نوش های خانگی
شیرینی جات خانگی
غذاهای نیمه آماده
سرکه سیب جزء مشتقات سیب هست و به واسطه خواص معجزه آسایی که داره مورد توجه قرار گرفته، سرکه سیب خالص بدون مواد افزودنی و خانگی رو به راحتی می توان در خانه درست کرد؛ در ادامه با طرز درست کردن هیه سرکه سیب در خانه آشنا می شید پس در این قسمت از سایت درخونه با ما همراه شوید.
طرز درست کردن سرکه سیب در خانه (روش اول)
ابتدا سیب ها را شسته و پوست بکنید، آن را چرخ یا رنده و حتی می توانیم قاچ های ریز بکنیم و سپس 2 قاشق مخمر نانوایی به آن افزوده (2 قاشق مخمر با نصف لیوان آبگرم مخلوط در جایی گرم قرار دهیم تا عمل کند)، مواد تخمیری را با 10 کیلو گرم سیب پوره یا سیب خرد شده مخلوط کرده و در جایی دور از نور قرار می دهیم حرات 20-18 درجه سانتی گراد داشته باشد.
پس از 2 تا 3 هفته مرحله الکلی و به همین مدت مرحله ترش شدن طول می کشد. ممکن است مدت طولانی تری برای ترش شدن نیاز داشته باشد. بعد از ترش شدن محصول آن را صاف کرده و 2 هفته به حال خود قرار می دهیم. تا کاملا رسیده و آماده مصرف شود.
طرز تهیه سرکه سیب خالص (روش دوم)
دراین روش می توانید سیب ها را خرد کرده یا آب گرفته و سرکه سیب و کمی نمک روی آن بریزیم و با در نیمه باز در جایی گرم قرار داده تا برسد و پس از صاف کردن بعد از 2 تا 3 هفته آماده مصرف است.
طرز تهیه سرکه سیب خانگی (روش سوم)
مواد لازم:
سیب 10 کیلو
نمک 2 قاشق سوپخوری
سرکه سیب یک لیوان
طرز تهیه:
سیب ها را شسته و قاچ کرده هسته های آنها را بیرون آورده و در خمره یا دبه پلاستیکی استاندارد می ریزیم و نمک و سرکه را به آن اضافه می کنیم. در آن را محکم می بندیم و در جای نسبتا گرم به مدت 40 روز نگه می داریم. اگر پس از این مدت سرکه تند نشد و جا نیفتاد، جای نگهداری سرکه سرد بوده است پس مدت بیشتری صبر می کنیم تا جا بیفتد.
نکاتی برای تهیه سرکه سیب در خانه
– برای تهیه سرکه سیب با کیفیت باید از سیب های رسیده تر و شیرین تر استفاده کنید، همچنین از ترکیب انواع سیب می توان استفاده کرد.
– اگر سیب ها را خیلی ریز خرد کنید عملیات تخمیر زودتر صورت می گیرد.
– سرکه رسیده را حتما صاف کنید.
– در هنگام سرکه ریختن باید در ظرف را محکم بست و آنرا دور از نور نگاهداشت و گاهی آنرا تکان داد و در دمای 18 درجه پس از 2 تا 8 هفته می رسد.
– بهتر است برای نگهداری سرکه از ظرف های شیشه ای، سفالی و یا لعاب دار استفاده کنیم.
در هنگام ریختن سرکه سیب می توان از گیاهان خوش طعم و بو داخل کوزه سرکه ریخت. برای مثال کرفس، جعفری با ساقه، تره فرنگی، فلفل نکوبیده، هل، میخک، شوید، ریحان، ترخان، سیر، تشنگ، نعناع، سرکه ادویه دار تند و قوی، سرکه زنجبیلی و غیره…
حالا که با طرز درست کردن سرکه سیب در خانه آشنا شدید باید بدانید که سرکه سیب به دلیل خاصیت اسیدیته و میکروب کشی علاوه بر مصارف خوراکی در موارد زیر نیز کاربرد فراوان دارد، پس در ادامه با ما همراه باشید.
موارد استفاده از سرکه سیب در آشپزخانه
- برای نگهداری پنیر از سرکه که به پارچه آغشته ایم دور پنیر می بندیم تا تازگی و نرمی آن باقی بماند.
- برای از بین بردن شوری غذا با اضافه کردن شکر و سرکه سیب طعم و مزه آنرا متعادل می کنیم.
- برای سریع تر پختن حبوبات مقداری سرکه سیب در آنها می ریزیم تا سریع تر بپزد و هضم آن آسانتر شود.
- در هنگام پختن تخم مرغ برای اینکه ترک نخورد و قابلمه سیاه نشود مقداری سرکه سب داخل ظرف در حال جوش می ریزیم.
- برای اینکه ژله وا نرود کمی سرکه سیب در آن می ریزیم.
- برای اینکه سیب زمینی در حال سرخ شدن روغن اضافی خود را رها کند سرکه سیب روی آن می ریزیم.
- برای شستن میوه و سبزیجات و کاهو مقداری سرکه ونمک به آب اضافه می کنیم.
سرکه سیب خانگی بعنوان پاک کننده طبیعی در آشپزخانه
- سرکه سیب چربی، لک و حتی بقایای چسب های سفت شده را از بین میبرد و از تولید کپک جلوگیری می کند.
- لباس ها را نرم و رنگ آنها را زنده تر می کند.
- برای از بین بردن رسوبات شیر آب و شیر کتری و سماور از سرکه سیب به آن بمالید تا از بین برود و همچنین می توان در محلول آب و سرکه سردوش حمام و شیرهای رسوب گرفته را به مدت یک شب قرار داد.
- لکه های آهک روی ظروف سفالی با مالیدن مخلوط سرکه و آب از بین می رود.
- استکان و لیوان بلور را د رآب و سرکه بشویید تا جرم و لک آنها از بین برود.
- لکه های آهک روی گلدانها با مالیدن دستمال آغشته به آب و سرکه از بین می رود.
- همچنین می توان جرم کتری، قهوه جوش، اتوبخار را با آب سرکه رقیق شده آهک زدایی کرد.
- کفش و پوتین هایی که لکه نمک با آب روی آن خشک شده یا کثیف هستند با مالیدن پارچه آغشته به آب و سرکه تمیز می شوند.
- سرکه بوی نامطبوع را از بین می برد و همه چیز را براق می کند.
- برس ها را یک شب در آب و سرکه رقیق شده قرار دهید و سپس آب کشی کنید.
- گاهی داخل یخچال ها را با آب و سرکه تمیز کنید تا کاملا تمیز و عاری از هرگونه بو باشد.
- هفته ای یکبار جانانی را با آب و سرکه بشویی تا نان دیرتر کپک زده و تمیز بماند.
- لباس هایی که با عرق خشک شده یک شب درآب و سرکه خیس کنیم سپس بشوییم.
- پتوهای پشمی با اضافه کردن یک پیمانه سرکه سیب به آخرین مرحله آبکشی فرم گرفته و کرکی می شود.
- عینک تان را با آب و سرکه رقیق تمیز و با پارچه نرم پاک کنید.
