ادویه جات خانگی
ترشیجات خانگی
تنقلات خانگی
چاشنی های خانگی
دم نوش های خانگی
شیرینی جات خانگی
غذاهای نیمه آماده
سالادها یکی از انواع پیش غذاهایی است که مورد علاقه افراد زیادی قرار دارد. همچنین می توان بعضی سالادها را به عنوان یک وعده غذایی استفاده کرد. با آمدن فصل رنگارنگ پاییز بسیاری از سبزیجات نیز به وفور در بازار می آید که علاوه بر خواص پیشگیری در روزهای سرد می توان از این سبزیجات و میوه جات در آماده کردن انواع غذاها و سالادها استفاده کرد. برای مشاهده آموزش طرز درست کردن 4 نوع سالاد پاییزی بسیار خوشمزه در ادامه با این بخش از سایت درخونه همراه ما باشید.
سالاد کلم بروکلی
مواد لازم
کلم بروکلی 1 عدد
هویج رنده شده 2 عدد
خیارشور 6-7 عدد
ذرت کنسرو شده 4 قاشق غذاخوری
شوید یا جعفری 2 عدد
سیر رنده شده 2 عدد
ماست چکیده 5-6 قاشق غذاخوری
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی
کلم بروکلی یکی از سبزیجات مخصوص فصل پاییز است و می توان از آن در درست کردن این سالاد خوشمزه پاییزی استفاده کرد، +ابتدا کلم بروکلی ها را به صورت گلچه برش داده و خوب بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
سپس آب را صاف کرده و پس از آبکشی با آب سرد، بگذارید خنک شود. هویج رنده شده را در تابه بریزید و روی آن روغن زیتون ریخته و تفت دهید تا نرم شود.
هویج نرم شده را کنار بگذارید تا خنک شده.
در این جا کلم بروکی، هویج، ذرت و خیار شور را در ظرف مناسبی ریخته و با هم مخلوط کنید.
و مواد سس را نیز در ظرفی جدا گانه ریخته و مخلوط کرده و به سالادمان اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
سالاد را در ظرف مناسب ریخته و نوش جان کنید.
سالاد انار و کلم قرمز
مواد لازم
انار دون شده 1 لیوان
کلم بنفش یک چهارم لیوان
گوجه فرنگی 1 عدد
پیاز قرمز 1 عدد کوچک
جعفری خرد شده 3 ق غذاخوری
مغز گردو یک چهارم لیوان
مواد لازم برای سس:
رب انار 3 ق غذاخوری
آب لیموترش تازه 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر رنده شده 1 حبه
شکر 1 قاشق مرباخوری
گلپر 1 قاشق مرباخوری
بیشتر بخوانید: اطلاع از قیمت رب انار خانگی
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز پاییزی
ابتدا یک عدد انار رو دون کرده، سپس کلم بنفش را نازک برش می دهیم. و گوجه فرنگی و پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم. جعفری و گردو را هم خرد کرده و تمامی این مواد را در ظرف مناسبی ریخته و با هم مخلوط می کنیم.
سپس تمام مواد ذکر شده برای سس را به خوبی با یکدی گر مخلوط کرده و به سالاد اضافه می کنیم. روی ظرف سالاد را سلفون کشیده و یکی دو ساعت در داخل یخچال قرار می دهیم تا سالاد کمی نرم و جا افتاده شود.
گلپر استفاده شده در این سالاد طعم بی نظیری به این سالاد می دهد. حتما امتحان کنین که عالیه.
سالاد کلم و کشمش
مواد لازم
کلم سفید یک چهارم
پیاز قرمز بزرگ 1 عدد
هویج 2 عدد
مواد لازم برای سس
ماست چکیده یا ماست یونانی یک و نیم لیوان
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
آب لیمو نصف یک عدد
سرکه سیب یا انگور 2 قاشق غذاخوری
نوشابه اسپریت (دلخواه) یک چهارم لیوان
طرز تهیه سالاد کلم و کشمش
مرحله اول
برای تهیه سالاد کلم خوشمزه مخصوص فصل پاییز در ابتدای کار؛ سس سالاد را تهیه می کنیم. برای این کار، یک کاسه مناسب برداشته و ماست را به همراه سس مایونز و شکر و سس خردل و نمک، فلفل سیاه و سرکه به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد سس را به خوبی هم می زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شوند. پس از اینکه سس یکدست شد، نوشابه اسپریت به آن اضافه کرده و ترکیب می کنیم تا مزه دار شود. در ادامه سس را درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله کلم سفید را شسته و با رنده درشت رنده می کنیم. می توانیم با چاقو نیز آن ها را ریز خرد کنیم. هویج را هم شسته و رنده می کنیم. در ادامه پیاز را هم شسته و پوست می کنیم و به صورت خلالی ریز خرد می کنیم.
مرحله چهارم
در یک کاسه بزرگ کلم سفید و هویج و پیاز را با هم ترکیب می کنیم. در آخر سس را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم و در یخچال می گذاریم تا خنک و مزه دار شود. سپس در ظرف مناسب سرو می ریزیم.
سالاد اسفناج
اسفناج نیم کیلو
انار دون شده نصف لیوان
گردو نصف لیون
بادام زمینی نمکی به دلخواه یک چهارم لیوان
رب انار ملس 3 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سالاد اسفناج یکی دیگر از انواع سالاد پاییزی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی می باشد و به دلیل نداشتن سس مایونز در این سالاد می تواند به عنوان یک سالاد رژیمی نیز استفاده شود، معمولا این سالاد را با دانه های قرمز انار و گردو درست می کنند. برای تهیه سالاد اسفناج و انار ابتدا سس آن را درست می کنیم.
مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج
برای این کار در یک کاسه رب انار + سرکه بالزامیک + روغن زیتون را باهم مخلوط می کنیم و کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل ادویه های دیگر اضافه می کنیم و همه مواد سس را مخلوط می کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. هم اکنون سس ما آماده استفاده است.
1. برای درست کردن سالاد اسفناج و انار خوشمزه بهتر است از جوانه های اسفناج یعنی همان بیبی اسفناج استفاده شود. برای شروع اسفناج ها را می شوییم و روی دستمال آشپزخانه پهن می کنیم تا آبشان گرفته شود و کامل خشک شوند.
2. در این فاصله انارها را دون می کنیم. بهتر است از انار قرمز و شیرین خوشمزه استفاده شود. همچنین پرتقال را پوست گرفته و به قطعات متوسط و کوچک برش می زنیم. یعنی اگر پره پرتقال بزرگ باشه به سه قسمت و اگر ریز باشد به دو قسمت تقسیم می کنیم.
3. حالا اسفناج های خشک شده را داخل ظرف سرو می ریزیم و لابه لاش از مخلوط انار و پرتقال استفاده می کنیم. به جای پرتقال از توت فرنگی هم میشه استفاده کرد. یا اینکه برای جذابیت و زیباتر شدن سالاد از هر دو استفاده کنید.
4. در آخرین مرحله روی اسفناج ها گردوها و بادام زمینی ها را می ریزیم و سس مخصوص سالاد اسفناج را روی سالاد می ریزیم. این کار هم زیبایی سالاد پاییزی را بیشتر می کند و هم اینکه طعم بهتری به سالاد می دهد. هم اکنون سالاد اسفناج شما آماده سرو است.
امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد و با درست کردن این سالادهای خوشمزه پاییزی از خوردن آن لذت ببرید، اگر شما نیز با عناوین و یا دستورات جدیدی از انواع سالاد آشنایی دارید می توانید در قسمت نظرسنجی بیان کنید.
